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蔬菜牛尾汤
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灭绝师太plastic

我和家人在健康养生迈出的第一步~

牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

时间:1-2小时
食材
牛尾 一根
胡萝卜 适量
白萝卜 少量
山药 适量
西红柿 少许
洋葱 少许
牛肉 少许
番茄酱 适量
耗油 适量
味极鲜 适量
胡椒粉 适量
食盐 适量
板栗 适量
枸杞 适量
姜 适量
蒜 适量
小香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛尾、牛肉清洗后放入炒锅中焯水，凉水下锅直至有血污渗出，肉色变白，去除杂质
  • 步骤 2/8
    胡萝卜、白萝卜、西红柿、洋葱、小香葱切块备用
  • 步骤 3/8
    山药切块后浸入水中。（山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑，所以筒子们戴手套或用醋水洗手可避免不适）
  • 步骤 4/8
    板栗去壳切开，（栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，现在正是板栗的季节呦），绒毛皮泡水后更容易剥离。
  • 步骤 5/8
    将牛尾和蔬菜放入电压力煲中，加水没过食材
  • 步骤 6/8
    加入番茄酱、耗油、味极鲜，食盐和胡椒粉
  • 步骤 7/8
    将时间转到豆类蹄筋，然后保温加压至1个小时
  • 步骤 8/8
    最后盛入器皿中，可再根据口味调味，然后开吃喽~
小贴士

牛尾，牛肉要切成小块可以更容易熟烂；不用担心番茄酱和西红柿的酸味，因为入汤后酸味很弱；洋葱经过高温加热后融化掉，使汤略带甜味；以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的膻味，荤素搭配，营养全面。当然筒子们也可以根据自己的喜好做出自己的味道 ^ - ^

发布于 2018-09-01
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