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韭菜炒蛏子肉
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花颜与夏卫蒋

春天的韭菜特别鲜香，很喜欢吃蛏子，春天用蛏子肉和韭菜一起爆炒特别鲜美，蛏子肉还有丰富的蛋白质，具有补阴，清热等作用，多吃韭菜可增强脾胃之气。

时间:10分钟内
食材
韭菜 300g
蛏子 500g
油 适量
盐 适量
生姜片 适量
大蒜子 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜洗净后切段
  • 步骤 2/11
    准备调料
  • 步骤 3/11
    蛏子洗净后养在淡盐水中，吐尽泥沙后洗净
  • 步骤 4/11
    锅内水烧开倒入蛏子，待一个个口张开后捞起
  • 步骤 5/11
    撕去蛏子肉两边的粘膜后洗净，沥干水分
  • 步骤 6/11
    锅内油温5分热，先下入生姜片爆香。
  • 步骤 7/11
    把蛏子肉和韭菜一起倒入爆炒。
  • 步骤 8/11
    加入盐。
  • 步骤 9/11
    加入料酒。
  • 步骤 10/11
    加入黑胡椒粉
  • 步骤 11/11
    加入味精煸炒均匀后熄火出锅
小贴士

这道菜动作一定要快，说实话拍照耽误了时间，炒的有点过头了。

发布于 2019-08-05
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