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韭菜炒蚬子肉
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小蝌蚪

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

时间:10分钟内
食材
韭菜 300g
蚬子肉 200g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    从冰箱里拿出蚬子肉，放入盆中解冻。
  • 步骤 2/17
    将韭菜摘干净。
  • 步骤 3/17
    韭菜用水多泡一会。
  • 步骤 4/17
    洗好的韭菜放在帘子上控干水分。
  • 步骤 5/17
    将韭菜切成2-3厘米的小段。
  • 步骤 6/17
    蚬子肉放水中洗一洗。
  • 步骤 7/17
    蚬子肉放入开水中焯一下，撇掉上面的沫子。
  • 步骤 8/17
    焯好的蚬子肉，看起来少了好多。
  • 步骤 9/17
    锅中放入底油，大火烧开。
  • 步骤 10/17
    油烧开后放入蚬子肉。
  • 步骤 11/17
    放入适量的五香粉。
  • 步骤 12/17
    少加点水，翻炒几下。
  • 步骤 13/17
    倒入适量的酱油。
  • 步骤 14/17
    再加入适量的盐。
  • 步骤 15/17
    将韭菜放入锅中。
  • 步骤 16/17
    韭菜很容易熟，翻炒几分钟后就可以出锅了。
  • 步骤 17/17
    盛盘开吃吧。
小贴士

韭菜最好现食，不要久放，因韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后会出现头晕、呕吐、腹痛、冷汗等中毒症状。

发布于 2022-11-17
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