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韭菜炒蛏子
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离恨总随风辰沛

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

时间:10分钟内
食材
韭菜 80g
蛏子 20个
红辣椒 1个
盐 适量
姜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝。
  • 步骤 3/6
    锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀，蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多哦。
  • 步骤 4/6
    放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。
  • 步骤 5/6
    放入叶子炒均匀即可。
  • 步骤 6/6
    出锅摆盘，自家吃可以不摆盘。
小贴士

1.蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个容易带盖子的，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。

2.蛏子要煮开取肉，但是不要煮很久，看开口能掰开就可以了。

3.韭菜我选择的是本地土韭菜，韭菜味很重很浓，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味轻。

发布于 2019-08-05
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