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韭菜炒蛏子
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离恨总随风辰沛

韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

时间:10分钟内
食材
韭菜 80g
蛏子 20个
红辣椒 1个
适量
1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝。
  • 步骤 3/6
    锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子爆炒均匀,蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多哦。
  • 步骤 4/6
    放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。
  • 步骤 5/6
    放入叶子炒均匀即可。
  • 步骤 6/6
    出锅摆盘,自家吃可以不摆盘。
小贴士

1.蛏子要买吐净沙的,建议买回来后自己养一天。要是急着吃,就用一个容易带盖子的,放入两茶匙白酒,上下撞击,那样吐沙也可以。

2.蛏子要煮开取肉,但是不要煮很久,看开口能掰开就可以了。

3.韭菜我选择的是本地土韭菜,韭菜味很重很浓,特好吃,洋韭菜粗大,韭菜味轻。

发布于 2019-08-05
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