山药营养很丰富,又有治疗的功效。在加上它做法多样,口感细腻,味道甘甜。所以第一次吃山药。我就爱上它,而且烹制非常简单,营养丰富,吃起来口感脆爽,山药还具有阴阳兼补、不燥不腻的温补特征。秋季气候干燥,因此山药特别适合在秋季食用。这道菜也是一道老少皆宜的家常菜!
山药有神仙之食的美誉,还有"食物药"的功效,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,预防心血管疾病,有延年益寿的功效;秋天吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。