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鸡屎藤米糕
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麴运锋炒

鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡屎藤 100g
大米 1碗
油 适量
清水 1.5碗
黄片糖 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大米提前浸泡3-4小时
  • 步骤 2/14
    鸡屎藤摘下叶子，清洗干净
  • 步骤 3/14
    准备砂盆，将洗好的叶子放入
  • 步骤 4/14
    将叶子研磨烂
  • 步骤 5/14
    加入大米，开始研磨
  • 步骤 6/14
    不停的研磨大米
  • 步骤 7/14
    直到完全不见米粒，变成细腻的糊状
  • 步骤 8/14
    锅里加1.5碗清水，加入3块片糖，大火煮成糖水
  • 步骤 9/14
    转中火，加两汤勺米糊，搅拌均匀，熄火
  • 步骤 10/14
    蒸盘抹一层油，倒入煮过的米糊
  • 步骤 11/14
    然后加入剩下的生米糊
  • 步骤 12/14
    搅拌均匀
  • 步骤 13/14
    放入锅中大火蒸30分钟左右
  • 步骤 14/14
    用筷子插一下，不粘筷子即熟，放凉切块食用
小贴士

大米需要提前泡好，煮成生熟浆的米糊更快熟

发布于 2024-04-07
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