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米糕蛋糕
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米糕味道甜美，营养丰富，里面可以不用鸡蛋，不用牛奶，没有油，糖也很少就可以做出美味的米糕蛋糕来，虽然味道比较平淡，但是吃起来很香的，非常符合中国人健康的饮食理念。

时间:30分钟-1小时
食材
粘米粉 240g
糯米粉 90g
牛奶 120ml
糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉 240克 糯米粉 90克 牛奶或者水 120克 糖40克
  • 步骤 2/10
    慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
  • 步骤 3/10
    将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状
  • 步骤 4/10
    过筛后粉末很细腻
  • 步骤 5/10
    蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
  • 步骤 6/10
    装饰花材料：糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克，所有材料搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟，30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟，将面糊使劲搅拌到顺滑，粉色加了火龙果皮，绿色加的抹茶粉，黄色加的南瓜
  • 步骤 7/10
    将面团擀薄，用裱花嘴圆口切出 4--4个一组的圆形，重叠排放，
  • 步骤 8/10
    从最上边的一个开始卷起
  • 步骤 9/10
    卷好后用牙签在中间压一下，截成两朵小花，叶片是将绿色面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
  • 步骤 10/10
    做出的花刷一点橄榄油或者芝麻油，摆在上面很漂亮啊
小贴士

水一定慢慢的加，米粉不能太湿，太湿过筛的时候会堵住筛网的，面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，

发布于 2019-06-19
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