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大枣参鸡汤
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老顽童immigrate

最近脸色不太好，不够红润，需要滋补一下。冰箱里还剩下一整块鸡骨架，也没多少肉，换过好几种吃法了，今天再换个新吃法，正好用来煲汤喝，物尽其用。用了一根人参，加点大枣和枸杞，像小品里说的那样“我是大补哇”，哈哈。

时间:1-2小时
食材
鸡骨架 250g
人参 10g
大枣 4颗
料酒 适量
盐 适量
枸杞 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡骨架泡去血水洗干净
  • 步骤 2/8
    大枣和人参提前洗一下泡在清水里
  • 步骤 3/8
    开水里倒料酒，放一片姜，把鸡骨架放水里焯一下
  • 步骤 4/8
    焯好后捞出来用清水冲两遍，剁两截
  • 步骤 5/8
    把鸡骨架、大枣、人参和葱结一起放砂锅里
  • 步骤 6/8
    一次加足量的清水，盖上盖子，文火煲2个小时
  • 步骤 7/8
    2个小时后，把泡好的枸杞放汤里，盖上盖子，继续煲10分钟
  • 步骤 8/8
    10分钟后加适量的盐调味，关火，参鸡汤煲好了
小贴士

鸡骨架上没什么肉，油水相对也少，很适合煲汤，时间长一些味道更浓，营养也高。

发布于 2019-07-31
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