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韩式参鸡汤
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屈狂影秋风

上周末去超市闲逛，顺便买些家里需要的小东西，看到三黄鸡不错，果断的买了两只，打算有空就用来做参鸡汤吃。

参鸡汤真的很好，鸡汤能提高人体的免疫功能；白参具有补气生津、宁神益智的功用；红枣就更不用说了，也能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，富含钙和铁。。。。。。好处多的很啊！

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 2只
糯米 30g
红枣 10颗
白参片 1一把
葱 半根
盐 少许
栗子 适量
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡不要买太大的，一斤左右的最好，这样一个人吃刚刚好
  • 步骤 2/11
    糯米需头天晚上泡上
  • 步骤 3/11
    白参，红枣，大蒜
  • 步骤 4/11
    葱
  • 步骤 5/11
    鸡化开后需要处理干净，我一般洗干净后，切掉鸡爪子上的指甲；切掉鸡头；鸡脖子上的皮也去掉，里面会有气管；去掉脖子附近的淋巴；切掉鸡屁股；撕掉鸡身上能看到的油脂；掏空鸡腹里的东西，主要是肺子；这样就算是处理好了！（不知道大家是不是也这样处理的）
  • 步骤 6/11
    鸡处理干净后把脖子塞入腹腔，然后往鸡腹内填入泡好的糯米，红枣，蒜瓣和参片，可以适当的压一压，这样装的米会比较多，煮出来会很好吃
  • 步骤 7/11
    装好后，用棉线把鸡的开口处缝合上，免得煮的时候鸡腹内的米漏出来。
  • 步骤 8/11
    装米前也可以把鸡腿扭放到鸡腹里，我为了多装些米就没有放里面
  • 步骤 9/11
    用一只深一些的锅子，放入处理好的小鸡，填入没过鸡背的水，放入葱段，参片，家里有冻的栗子，我也放了一点。
  • 步骤 10/11
    大火烧开，撇去上面的浮沫，转小火炖40分钟，然后用盐和白胡椒粉调味，再续煮20分钟即可
  • 步骤 11/11
    煮好的样子
小贴士

鸡最好选小一些的鸡，容易煮熟

发布于 2022-07-11
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