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韩式人参鸡汤
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人参鸡汤是一道美味的菜肴，是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。

淡淡的参香、鲜甜的鸡肉、鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。用苏泊尔鲜呼吸压力锅来做这道韩式人参鸡汤，一键式操作，特别方便。

时间:1-2小时
食材
童子鸡 1只
人参 1根
栗子 10颗
红枣 10克
生姜 5片
葱 2段
大蒜 5瓣
糯米 100克
胡椒粉 2克
清水 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材：童子鸡1只、人参1支、栗子10颗、红枣10颗、糯米100克、生姜5片、葱2段、大蒜20克；
  • 步骤 2/9
    将浸泡30分钟的糯米塞到清洗干净的童子鸡肚子里，加入3个栗子和3个红枣；
  • 步骤 3/9
    切口处用针线缝住（没有针线的话，可以用牙签扎一下）；
  • 步骤 4/9
    将装好糯米的童子鸡和剩下的7个红枣、7个栗子、1支人参、5片生姜、2段大葱放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；
  • 步骤 5/9
    加入漫过鸡肉的清水；
  • 步骤 6/9
    苏泊尔鲜呼吸压力锅选择'鸡鸭类煲汤'功能；
  • 步骤 7/9
    电压力锅排完压力显示'绿灯'的时候就可以打开锅盖了；
  • 步骤 8/9
    打开锅盖，加入食盐和胡椒粉调味，即可出锅食用！
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

营养价值

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

发布于 2018-10-01
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