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芋头烧鸭
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筱原c

现在是网络时代，更是个性的时代。现在的手机不仅可以上网，更可以显示个性的。特别是喜欢个性铃声的时尚一族，那是把铃声设置的个性十足。前几天坐BRT外出，忽然飘来一小孩的声音：“爷爷，那孙子又给您来电话了”！抬头一看，身边的人都愣了一下，随即都恢复了安静，都明白了是个手机的个性铃声。我顺着声音望去，只见一个小哥掏出手机看看，却并不急于接电话，像是故意炫耀是的，让那零音又响了几遍。听到那声音的人都看着他，那位小哥倒很坦然的，慢慢悠悠的把手机贴在耳边，小声说：“喂，老爸，啥事儿？你说啊！"本来安静的车厢里，顿时笑声一片。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
芋头 300g
油 适量
盐 适量
八角 1个
姜 5g
辣皮子 5g
草果 1个
花椒粒 2g
胡椒粒 2g
大葱 1根
青辣椒 1个
白糖 1勺
冰糖 1小块
料酒 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：鸭腿、芋头 辅料：植物油、盐、白糖、冰糖、姜、料酒、八角、花椒粒、草果、胡椒粒、大葱、辣皮子、青辣椒
  • 步骤 2/11
    把鸭腿洗净，切块
  • 步骤 3/11
    姜切片、大葱洗净切段、辣皮子洗净切段
  • 步骤 4/11
    芋头洗净去皮，再用盐水泡泡，捞起，青辣椒洗净切块
  • 步骤 5/11
    油热6成，加白糖小火炒出咖啡色，加鸭腿块翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    炒出水分，出香味
  • 步骤 7/11
    加料酒、八角、草果、姜片、胡椒粒、花椒粒，辣皮子、盐翻炒一会出香味
  • 步骤 8/11
    加水、冰糖大火烧开，转中火烧20分钟左右
  • 步骤 9/11
    加芋头再烧到芋头、鸭块熟透
  • 步骤 10/11
    加大葱、青辣椒翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    大火收汁即可
小贴士

芋头切好后加少许盐用水泡泡

这样可以泡去粘液

鸭块一定的炒出水分

出香味再加调料翻炒后再加水

这样的炒法好吃

发布于 2019-10-16
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