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芋头烧鸭
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巧克力
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食材
小芋头 450g
鸭腿 两个约400g
八角 两枚
干辣椒 6个
葱段 少许
老抽 一小勺
糖 半小勺
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份
  • 步骤 2/6
    锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出
  • 步骤 3/6
    烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄
  • 步骤 4/6
    倒入芋头，老抽，糖炒至上色
  • 步骤 5/6
    加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段
  • 步骤 6/6
    大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可
小贴士

1）芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐

2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。

发布于 2019-02-26
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