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琉璃肉
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拜月狼君涅梦

大厨的拿手菜,肥膘肉做出忘不了的美味

时间:10-30分钟
食材
猪肥肉 250g
鸡蛋 1个
油 适量
糖 100g
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将肥膘肉切成均匀的条状。
  • 步骤 2/10
    准备一个鸡蛋液，适量干淀粉
  • 步骤 3/10
    将肥膘肉放入鸡蛋液碗中蘸蘸，让其均匀的裹上鸡蛋液，然后再放入干淀粉碗中，裹上一层干淀粉。
  • 步骤 4/10
    锅中加热油，待其烧到六七成热时下肥肉条。
  • 步骤 5/10
    待肥肉条炸到金黄色时捞出来控油。
  • 步骤 6/10
    将多余的油倒出，锅中只留少许油。倒入糖快速翻炒。
  • 步骤 7/10
    炒至糖融化变色。
  • 步骤 8/10
    在糖还未能拉丝时倒入炸好的肥肉条，翻炒均匀，让其裹上一层糖浆。
  • 步骤 9/10
    用筷子夹出，分开排在盆中晾凉。
  • 步骤 10/10
    这样琉璃肉就做好啦～
小贴士

肉一定要炸透，这样才会酥脆不油腻。

发布于 2019-12-17
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