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桂花糖米藕
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孤单deafen

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
糯米 150g
红糖 2勺
冰糖 适量
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用
  • 步骤 2/6
    藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分
  • 步骤 3/6
    藕的一端切掉一小块
  • 步骤 4/6
    将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满 然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来
  • 步骤 5/6
    把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身 盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时
  • 步骤 6/6
    凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用
小贴士

糯米只需灌满就好，没必要用压紧，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定

糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来

切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水，夏天吃东西要格外注意

发布于 2020-02-06
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