Name: 紫苏鸭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 鸭肉 800g; 紫苏 50g; 生姜 1片; 大蒜 1头; 小米椒 3个; 湖南长辣椒 3个; 精盐 适量; 生抽 适量

紫苏鸭

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时间:30分钟-1小时

食材

鸭肉 800g

紫苏 50g

生姜 1片

大蒜 1头

小米椒 3个

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烹饪步骤

步骤 1/10

鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净。
步骤 2/10

备好配料，小米椒，长辣椒切小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净。
步骤 3/10

热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅。
步骤 4/10

入鸭块大火翻炒。
步骤 5/10

炒至鸭肉表面发黄发焦。
步骤 6/10

淋入酱油，盐翻炒。
步骤 7/10

加入水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。
步骤 8/10

放入切好的辣椒圈翻炒。
步骤 9/10

放入紫苏叶翻炒。
步骤 10/10

大火收汁出锅即可。

小贴士

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发布于 2020-02-06

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