在一般的认定里，好像紫苏更多的被列入到中药的范畴，咱们在入菜中比较多的是紫苏鸭、紫苏烧鱼这类，其实紫苏在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”~

不过好像现在只有南方还比较爱食用鲜紫苏...不了解的朋友建议你们搜一下紫苏，这东西止咳祛痰、对冠心病高血脂有治疗作用、富含多种营养成分竟然还可以抗衰老...

今天来分享一个，简单方便超级适合夏天的~

紫苏糖浆~不仅颜色美cry

而且可以发散思维

做出各种创意饮品。

后附紫苏干叶脱水方式。

下面来自度娘，紫苏的功效：

1、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

2、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

3、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

4、紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

5、紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：.提高智力与健脑，延缓衰老；降低胆固醇含量，降低血脂；抗血栓；抑制肿瘤；提高视网膜反射能力，增强视力；有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。