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紫苏油饼
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唐宛如赛高基吔

暑假里 ，有两个老太太自己种的紫苏吃不完，把叶子剪下来拿到菜市场来卖，5角钱一小把，闻着味道很特别，抱着试试看的心态买了一把。上网查了一下紫苏叶的功效：解表散寒，行气和胃，还有抗菌作用。正好那几天小外甥有些着凉，不停的打喷嚏，给他熬了红糖姜水再加几片紫苏叶，很有效果。把这些紫苏叶做了两种饼，口感不错，家人还是很喜欢吃滴！

食材
中筋面粉 500g
油 适量
盐 适量
紫苏叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    开水加入面粉中，搅拌成雪花状。
  • 步骤 2/12
    揉至表面光滑，盖保鲜膜醒一会儿。
  • 步骤 3/12
    紫苏叶切成小片
  • 步骤 4/12
    醒好的面团，分成几等分，约60g一个
  • 步骤 5/12
    取其中一小团，揉匀搓成棍状。
  • 步骤 6/12
    用擀面杖擀成长条
  • 步骤 7/12
    刷上植物油，抹少许盐、撒上紫苏叶。
  • 步骤 8/12
    从一头卷起，放在案板上醒一会儿。
  • 步骤 9/12
    将卷好的饼胚纵向拧几圈，按压成饼状。
  • 步骤 10/12
    用擀面杖擀成7-8mm厚的面饼。
  • 步骤 11/12
    煎锅中放少许油，放入面饼，小火煎。
  • 步骤 12/12
    煎至两面金黄即可出锅。
小贴士

1.开水和面，烙出的烫面饼吃起来比较软，牙口不好的人比较适合。

2.饼煎的时间不要太长，不然做出来会很干硬的。

3.紫苏叶最好切成碎，我这个切的有些大了。

发布于 2022-11-04
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