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蚝油紫苏叶炒花甲螺
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小蝌蚪

紫苏叶有去腥、解毒，解表散寒、行气和胃的功能。还有一股特别的芳香味能辟腥，配上蚝油炒螺非常的提味、可口。

时间:10分钟内
食材
花甲螺 500g
紫苏叶 150g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    螺洗净外壳
  • 步骤 2/12
    紫苏叶洗干净
  • 步骤 3/12
    去掉老的梗
  • 步骤 4/12
    备好葱、姜、蒜
  • 步骤 5/12
    锅内放适量水，加入姜块
  • 步骤 6/12
    烧开后放入花甲螺，花甲螺张开时马上捞出
  • 步骤 7/12
    在流动水下冲洗干净泥沙
  • 步骤 8/12
    选干净后放盘待用
  • 步骤 9/12
    炒锅内放油爆香葱、姜、蒜
  • 步骤 10/12
    放入花甲螺翻炒
  • 步骤 11/12
    翻炒片刻放入紫苏叶继续翻炒约一分钟
  • 步骤 12/12
    加入蚝油再炒约一分钟即可出锅
小贴士

海螺本身有点咸味，所以炒制时不必加盐，用蚝油来提味、提鲜，、增色。

加蚝油后，如果有点干，可以加适量热开水，有点汤汗会更好吃。

发布于 2019-07-05
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