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炒花甲螺
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普懊趟绰级
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食材
花甲螺 适量
各种辣椒 根据个人口味
姜蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
白酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回的花甲螺放淡盐水泡个把小时时间根据土泥状况。泡完后反复冲洗。尽量把泥沙冲洗掉。
  • 步骤 2/7
    配料
  • 步骤 3/7
    把水放入锅里，加入姜片烧开，水烧开后倒入花甲螺放白酒。
  • 步骤 4/7
    煮到花甲开口即可。然后捞起来过冷水。画家开口后还会有些沙子出来，所以煮好后过几次冷水。根据泥沙情况而定。
  • 步骤 5/7
    过好水的花甲螺，捞起来备用。
  • 步骤 6/7
    锅里放油烧热，然后放姜蒜辣椒下过炒出香味。然后就可以倒入花甲。
  • 步骤 7/7
    花甲螺进锅后反超一会儿，倒入酱油料酒，继续翻炒。（不用加盐）。炒熟入味即可。有葱可以放些。
小贴士

花甲螺要反复冲洗就是要清干净泥沙。不然有沙也吃不了了。因为用盐水泡过。所以这道菜煮起来就不用放盐，放酱油就够了。

发布于 2019-02-24
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