Name: 姜葱蒜炒花甲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花甲 2斤; 姜 小块; 葱 1把; 蒜 6瓣; 花生油 适量; 生抽 1汤匙; 蚝油 1汤匙; 料酒 1汤匙; 生粉 1汤匙; 白糖 2克; 孜然粉 适量; 椒盐 适量; 辣椒 2颗

姜葱蒜炒花甲

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彭吙含笑饮鸩酒别

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正值吃海螺旺季，花甲这个价格亲民味道鲜美极受青睐，。以前一直都是在外面吃三碟还不过瘾，于是乎觉决定买两斤回来亲自下厨，经过挑嘴老公几次点评改良后，终于做出了这个味道！隔三差五地我就会买上两斤做了当宵夜吃过瘾，朋友们也赞不绝口啊！至此到外面吃的花甲总觉得没有比自己炒的好吃对味。今晚宵夜就是姜葱蒜炒花甲和虎皮尖椒，和大家一起分享美味…！

食材

花甲 2斤

姜小块

葱 1把

蒜 6瓣

花生油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
步骤 2/10

姜、辣椒切丝，葱切段，小部分切葱花，蒜瓣剁蒜米
步骤 3/10

烧水，水开后倒入花甲，搅拌待花甲逐渐张开后熄火
步骤 4/10

冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
步骤 5/10

热锅倒入花生油，加入姜丝辣椒呛锅
步骤 6/10

倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
步骤 7/10

倒入花甲大火翻炒，加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
步骤 8/10

放葱段，孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
步骤 9/10

把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁，放入葱花后起锅
步骤 10/10

美味出炉

小贴士

生粉的作用是让汁水粘稠挂在花甲肉上入味。收汁的时候不要太干否则不好吃了，汁水冒泡粘稠的时候就可以离火了

发布于 2019-02-12

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