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酸辣紫苏
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molecular柯南

这段时间雨水充沛，小菜园里的蔬菜长势也不错，特别是紫苏，根本不需要播种，都是每年秋季开花结籽的时候掉落到地里，第二年自己就长出来了。看着又嫩又肥大的紫苏叶，又馋上了，以往妈妈都是放点酸梅煮，今天我就加多了酸姜、酸辣椒和酸藠头，炒出来的紫苏酸辣爽口，还带着浓郁的香味，用来佐粥最合适不过了。紫苏叶有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。气虚、阴虚及温病患者慎服

时间:10分钟内
食材
紫苏叶 240g
油 适量
生抽 适量
酸姜 适量
酸辣椒 适量
酸藠头 适量
大蒜 适量
酸笋 适量
酸梅 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫苏叶泡水里洗干净。
  • 步骤 2/14
    准备好酸姜、酸辣椒、酸藠头、酸笋和酸梅。
  • 步骤 3/14
    将紫苏叶切碎。
  • 步骤 4/14
    蒜米切碎。
  • 步骤 5/14
    酸藠头切碎。
  • 步骤 6/14
    酸姜、酸笋、酸辣椒切丝。
  • 步骤 7/14
    热锅下油。
  • 步骤 8/14
    倒入蒜米。
  • 步骤 9/14
    蒜米出香味后，倒入酸辣椒。
  • 步骤 10/14
    倒入酸姜与酸笋。
  • 步骤 11/14
    倒入酸藠头和酸梅。
  • 步骤 12/14
    翻炒出香味后，倒入紫苏。
  • 步骤 13/14
    倒入适量的生抽，小火焖煮一会。
  • 步骤 14/14
    尝一下味道，加入辣椒酱，翻炒均匀就可以了。
小贴士

紫苏叶要切碎点。

我是觉得不够辣，所以后面再加的辣椒酱。

酸辣椒是咸的，生抽的量要少放，因为后面加的辣椒酱也是咸的。

发布于 2019-09-06
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