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紫苏焖鲈鱼块
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自彼谂蚀壳_

紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。

食材
鲈鱼 400克
紫苏 20克
大蒜 10克
生姜 3片
生抽 2汤匙
盐 1勺
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    用一勺盐撒在鲈鱼身上揉搓一下冲洗干净可以去掉鱼身上的粘液。
  • 步骤 3/15
    鲈鱼切成段放入姜丝、半勺盐
  • 步骤 4/15
    抓匀腌二十分钟
  • 步骤 5/15
    另准备姜丝、大蒜粒
  • 步骤 6/15
    紫苏洗干净切碎
  • 步骤 7/15
    煎锅加少许油，放入鲈鱼中小火煎。
  • 步骤 8/15
    煎至两面金黄即可
  • 步骤 9/15
    另起油锅放入蒜米、姜丝炒出香味。
  • 步骤 10/15
    放入三分之二的紫苏碎炒出香味
  • 步骤 11/15
    放入煎好的鲈鱼段
  • 步骤 12/15
    倒入适量开水
  • 步骤 13/15
    加盖焖至水份变少
  • 步骤 14/15
    放入剩下的紫苏碎、2汤匙生抽。
  • 步骤 15/15
    大火收汁即可出锅
小贴士

用盐稍微揉搓一下可以洗掉鱼身上的粘液。

发布于 2024-12-30
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