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紫苏焖鸭
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醉酒夢紅顏通边

紫苏叶，气清香，味微辛。食疗作用具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒，反正我的最爱！紫苏焖鸭，紫苏的香味完全盖住了鸭肉的骚味，鸭肉的嚼劲越吃越香，一个字！赞！

食材
紫苏叶 200g（按个人喜好）
鸭肉切块 半只
柱侯酱 一勺（按个人喜好）
姜 一小块
料酒 两勺
盐 少许
小辣椒 三五颗（个人喜好）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭肉切块，用酱油，料酒提前腌好
  • 步骤 2/7
    紫苏叶切碎，因为超级喜欢吃紫苏（估计吃这菜就为了吃紫苏叶），所以量多了点，请见谅。
  • 步骤 3/7
    姜和小辣椒切碎，备用。
  • 步骤 4/7
    锅烧热，下油，油热，下姜块炒，下鸭肉炒至六成熟，倒入柱侯酱，翻炒均匀，加开水至淹没鸭肉即可。
  • 步骤 5/7
    加入一半紫苏叶和全部小辣椒，盖上盖子，小火焖。
  • 步骤 6/7
    鸭肉熟透后放入剩下的紫苏叶，翻炒均匀，加盖再焖一分钟左右，加入准备好的淀粉勾芡收汁。
  • 步骤 7/7
    关火装碟。开吃！
小贴士

1.若不喜欢吃辣的，可不加小辣椒。

2.若跟我一样不正常，超级喜欢吃紫苏叶。比如买了一斤紫苏，可在炒鸭肉前将大部分紫苏叶下油锅和辣椒先炒过乘起。待鸭肉炒至八成熟时加入锅中一起炒，后面步骤相同。

发布于 2018-06-04
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