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紫苏焖鸭
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多萝西马啄夭
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食材
鸭 一只
紫苏 20克
姜片，蒜 少许
黑椒汁，生抽，老抽，糖 少许
葱，香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好材料
  • 步骤 2/5
    鸭子洗干净（这是必须的，感觉我点废话）洗净后放小许盐腌制15分钟
  • 步骤 3/5
    鸭子放到锅里煎出水倒掉，一直煎到出油了，把多余的油倒掉！锅里剩下少许油！（因为本人感觉鸭子油份太高了为了健康着想把多余的油脂去掉）
  • 步骤 4/5
    放入蒜，姜片，豆豉，翻炒至姜蒜散发出香味加入2勺黑椒汁，少许生抽、老抽、小许糖，翻炒均匀！再加入适量的水大火烧开翻炒一下！转小火焖至30分钟左右！（一开始放生抽时不要太多，过程大家可以根据自己的口感试试问道如果味道不够可以再加入少许生抽调味）
  • 步骤 5/5
    最后放入葱段，香菜，紫苏翻炒均匀，加入生粉水翻炒均匀（这一步是使鸭子收汁和口感上的提升）
发布于 2018-12-20
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