Name: 紫苏鸭掌煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸭脚 400g; 鸡爪 500g; 鸡蛋 2个; 香菇 50g; 紫苏 20g; 姜丝 15g; 蒜茸 10g; 生抽 30ml; 蚝油 20ml; 腌柠檬 1/4个

紫苏鸭掌煲

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西柚和柑橘

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适合夏季天气炎热的时候做开胃菜，里面放有两广特有腌制咸柠檬和紫苏，香味浓郁！

食材

鸭脚 400g

鸡爪 500g

鸡蛋 2个

香菇 50g

紫苏 20g

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸭掌，鸡爪焯水过冷河备用。锅内烧热油，放入蒜茸、姜丝炒香。
步骤 2/6

加入紫苏大火快炒。
步骤 3/6

放入鸭脚、鸡爪、腌柠檬、蚝油、生抽炒香。
步骤 4/6

放入香菇和浸香菇的水一起烧开。
步骤 5/6

把烧开了的菜移到沙煲内，上面放两只鸡蛋。
步骤 6/6

盖上盖，大火烧开后，转小火焖四十分钟即可。

小贴士

鸭掌和鸡爪一定要焯水过冷才能去腥。

发布于 2022-05-05

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