紫苏脆皮鸭 - 紫苏脆皮鸭的做法,紫苏脆皮鸭怎么做好吃,紫苏脆皮鸭的家常做法 - 京细菜谱

紫苏脆皮鸭

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蝶舞淺夏晨轩

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鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥，淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁，让人胃口大开。

时间:30分钟-1小时

食材

鸭肉 500g

紫苏 3根

蒜头 3粒

生姜 2片

干红椒 5个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

姜、姜、干红椒、紫苏切碎末备用。
步骤 2/9

鸭肉用广东米酒、生抽、食盐腌制二十分钟。
步骤 3/9

生抽、老抽、白糖调成调料汁备用。
步骤 4/9

腌好的鸭肉上锅蒸熟。
步骤 5/9

将蒸熟的鸭肉抹上一层调料汁，用风扇吹至表面没有水滴为止。
步骤 6/9

锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧热下鸭肉炸至金黄。期间要不停的将热油淋在浸到的部位。
步骤 7/9

炸好的鸭肉稍凉，斩件。
步骤 8/9

锅内留底油，下步骤1的香料炒香，倒入抹鸭身后剩余的调味汁。
步骤 9/9

将炒香的紫苏淋在鸭身上即可食用。

小贴士

用风扇吹干水份还有一好处是能用调料更入味，要省时的话也可以用厨房纸直接将水吸干。

发布于 2019-08-01