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擂钵折耳根
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哈密瓜空涛娆

折耳根是我们吃得最多的野菜之一，集市上几乎天天都农民挖来卖，折耳根又名鱼腥草这东西和榴莲一样，喜欢吃的人闻着香，不喜欢吃的觉得它的味难闻。这里的人都是从小吃这野菜长大的所以人人都喜欢吃，有时因为土质和水分的原因挖出来的折耳根有点硬、有点老，这样的折耳根凉拌吃不爽口所以都会放在蒜臼里加入一些辣椒、盐捣碎了食用，这样吃折耳根也更入味，同时适合那些无牙又喜欢吃折耳根的老人食用。

时间:10-30分钟
食材
折耳根 100g
盐 适量
小米辣 2个
香菜 适量
味精 少许
生抽 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    折耳根择去根须后放水里洗净。
  • 步骤 2/7
    洗净的折耳根放案板上切小段。
  • 步骤 3/7
    香菜洗净切段，小米辣切小圈。
  • 步骤 4/7
    把小米辣放入擂钵里，放入少量盐捣烂。
  • 步骤 5/7
    放入切好的折耳根捣烂。
  • 步骤 6/7
    放入一些生抽和味精捣均匀。
  • 步骤 7/7
    放入香菜捣均匀后即可食用。
小贴士

小米辣的用量按个人的口味放入。

发布于 2023-03-20
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