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肉末折耳根
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stationery恐惧

折耳根又名鱼腥草，生吃有股鱼腥草，但是炒熟或煮熟后的折耳根却没有这股鱼腥味，而且粉粉糯糯的我蛮喜欢吃的。星期天赶街买了一公斤的折耳根（8元/公斤，这里的东西都是论公斤卖的），凉拌、做汤、炒食各有各味，炒折耳根一定要配一些肉末在里面味道才鲜美哦，炒的时候一定要多炒一会，炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的没有鱼腥味才好吃。

时间:10-30分钟
食材
肉末 100g
折耳根 200g
油 适量
盐 适量
葱 1段
姜 1小块
蒜 3瓣
生抽 1汤匙
味精 少许
白糖 1小匙
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉末中放入少许的盐、生抽、料酒抓匀后腌制备用。
  • 步骤 2/10
    折耳根去根须后放水里清洗干净。
  • 步骤 3/10
    将洗好的折耳根切成2厘米长的小段备用。
  • 步骤 4/10
    准备一些葱姜蒜末备用。
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，放入肉末炒散炒熟。
  • 步骤 6/10
    放入葱姜蒜末炒出香味。
  • 步骤 7/10
    下折耳根翻炒一会。
  • 步骤 8/10
    待折耳根炒熟后，放入适量的盐和少许的白糖翻炒均匀。（我不喜欢甜味，放的糖少，只起一个调和口味的作用。你可以根据个人的口味放入）
  • 步骤 9/10
    放入一匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    起锅前淋少许的香油即可。
小贴士

1、炒折耳根一定要配一些肉末在里面味道才鲜美哦。

2、炒的时候一定要多炒一会，炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的没有鱼腥味才好吃。

发布于 2020-02-04
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