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酸辣折耳根
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率直illuminate

好吃

时间:10-30分钟
食材
折耳根 150g
15ml
适量
大蒜 2瓣
2片
干红椒 1个
生抽 15ml
米醋 10ml
白糖 7g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这是买来的折耳根,去掉老的,恰成寸段洗净
  • 步骤 2/7
    洗净的折耳根用适量的盐,腌渍一会,约10分钟
  • 步骤 3/7
    蒜、姜、干红椒,切成碎末,收在碗里
  • 步骤 4/7
    橄榄油放饭勺里,小火加热至冒烟
  • 步骤 5/7
    趁热将油倒入调料碗里
  • 步骤 6/7
    再放入生抽、米醋、白糖,搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    腌渍的则耳根控掉水分,装入盘中,将调好的料汁倒入,吃的时候拌匀即可
小贴士

折耳根是吃生的,务必清洗干净,用盐腌渍也是为去掉一部分腥味,用酸辣调味也为盖掉鱼腥味,除我之外,其他人都不接受这个味道。

发布于 2020-02-06
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