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薏仁节瓜番鸭汤
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小米椒哩

薏仁节瓜番鸭汤,鲜美好喝不腻口,老少皆宜味道超赞

时间:1-2小时
食材
番鸭 700g
薏仁 100g
节瓜 1条
生姜 2大块
盐 1勺
香葱 3根
干辣椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    番鸭，洗净剁块。
  • 步骤 2/12
    薏仁，节瓜，生姜备用。
  • 步骤 3/12
    番鸭，加清水浸泡2小时。
  • 步骤 4/12
    薏仁加清水浸泡，节瓜去花皮切段。
  • 步骤 5/12
    浸泡好的鸭肉，下锅焯出血水。
  • 步骤 6/12
    焯水好的番鸭，在流动的水下，洗净油质，血水备用。
  • 步骤 7/12
    电炖锅中，加入鸭肉，泡好洗净的薏仁，葱节，干辣椒，拍松的生姜。
  • 步骤 8/12
    加入热水，接通电源，开始炖汤。
  • 步骤 9/12
    炖2小时。
  • 步骤 10/12
    加入节瓜，再炖半小时。
  • 步骤 11/12
    加盐调味，出锅即可享用了。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1：煲汤的水，一次性给足，避免中途回水。

2：番鸭，浸泡的中途勤换水，泡除血水。

3：如嫌汤水油腻的话，焯水后多冲冼，或除掉鸭皮。

4：节瓜容易熟，无须过早加入。

发布于 2020-02-06
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