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淡菜节瓜鸡脚汤
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淡菜节瓜鸡脚汤是南方人喜欢的一款理想消暑汤品。

淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

节瓜有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想消暑蔬菜。此外，它对肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助治疗功效。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。

时间:1-2小时
食材
猪展肉 287克
鸡爪 328克（7只）
节瓜 1条（515克）
淡菜干 50克
蜜枣 60克（3个）
盐 4克
鸡精 1小勺
姜片 4片
水 8饭碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：节瓜1条（515克）、淡菜干50克、蜜枣60克（3个）、姜片4片。其中节瓜去皮切成8大块，淡菜干洗净备用。
  • 步骤 2/8
    食材：猪展肉287克、 鸡爪328克（7只），冷水入锅，煮至沸腾后捞起，洗净血水浮末备用。
  • 步骤 3/8
    将除节瓜，盐，鸡精除外的所有食材（主料和辅料）全部放入电饭煲内胆。
  • 步骤 4/8
    选择“煲汤”功能，时间设置为2小时，按“开始”键，进入烹饪状态。
  • 步骤 5/8
    烹饪过程无需看管，汤水不会溢出，请放心。
  • 步骤 6/8
    烹饪开始一个小时后开盖，放入节瓜段，然后盖上盖子继续烹饪。
  • 步骤 7/8
    烹饪结束后放入食盐和鸡精调味，轻轻拌均匀。
  • 步骤 8/8
    将汤水装碗即可享用，清甜鲜美，营养消暑。
小贴士

1、 肉类骨头类食材在煲汤前先用水焯煮，驱寒气，去肥腻。具体做法是，锅里放入适量的清水，然后放入肉类和骨头类食材，大火煮沸腾后熄火，捞起并用清水洗净血水浮末即可。

2、 T5电饭煲煲汤功能时长可调，但建议老火汤一般煲煮时间控制在2个小时内，以减少嘌呤的形成。

发布于 2023-05-14
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