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节瓜猪骨汤
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爱卖萌penalty

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜猪骨汤是一道很地道的粤式汤，从小就爱喝这道汤，呵呵。做法很简单，营养滋润！

时间:1-2小时
食材
猪骨头 500g
节瓜 2个
瑶柱 1个
牡蛎 4个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将节瓜清洗干净。
  • 步骤 2/13
    去皮。
  • 步骤 3/13
    切成小块。
  • 步骤 4/13
    将牡蛎、瑶柱清洗干净，备用。
  • 步骤 5/13
    将骨头清洗干净。
  • 步骤 6/13
    锅里放水，加热。
  • 步骤 7/13
    将猪骨头煮2分钟左右。
  • 步骤 8/13
    将焯过水的猪骨头清洗干净，备用。
  • 步骤 9/13
    汤锅里放水，加热，放入猪骨头。
  • 步骤 10/13
    加入瑶柱、牡蛎，这两样食材可以让汤更加鲜美。
  • 步骤 11/13
    加入节瓜。
  • 步骤 12/13
    大火煲5分钟，再转小火炖1小时。
  • 步骤 13/13
    美味的节瓜汤出锅啦~~真太鲜美了~~
小贴士

1、猪骨头在煲汤前最好是飞下水，这样炖出来的汤就没有猪臊味。2、这是一道粤式汤，也很注重火候，一般用文火煲1个半至2小时左右，汤材的营养就会留在汤里，所以粤式汤都很有营养、很滋补。3、煲瓜汤时我都喜欢放些瑶柱、牡蛎入汤里，这样煲出来的汤会带有海鲜的鲜味，非常鲜美。

发布于 2022-04-30
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