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丝瓜猪骨汤
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丝瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。

丝瓜的药用价值很高，全身都可入。常吃丝瓜可以提高人体免疫力，预防疾病，延缓衰老。丝瓜的吃法很多，丝瓜叶可以制作丝瓜粥，丝瓜茶；嫩丝瓜可以清炒、凉拌；丝瓜花可以生吃、作汤等。

这是自家种的丝瓜，加在骨汤里很鲜美。

食材
猪骨 300g
丝瓜 200g
姜 适量
小葱 适量
虾米 适量
料酒 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材。
  • 步骤 2/11
    把猪骨用清水泡一泡，洗净。
  • 步骤 3/11
    丝瓜去皮切块。
  • 步骤 4/11
    把虾米加少许料酒泡一泡洗净。
  • 步骤 5/11
    葱打结，姜切片。
  • 步骤 6/11
    冷水入锅，适量我放些水。
  • 步骤 7/11
    锅里将烧开时，把骨汤里的沫去掉。后加入姜和葱。
  • 步骤 8/11
    小火炖约半小时，加入丝瓜。
  • 步骤 9/11
    加入虾米。
  • 步骤 10/11
    丝瓜煮熟，加入盐调味。
  • 步骤 11/11
    装碗。
小贴士

1、猪骨若冷水入锅，适合多加一些，把沫去干净即可。

2、虾米加料酒泡一下去腥。

发布于 2022-11-19
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