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丝瓜猪肚汤
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郭襄monarch

猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。丝瓜能除热利肠，具有化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心，还具饮食药疗效果，清淡且非常美味，可以作为冬天的一道暖身保健家常菜。

所用食材：

猪肚1/3个 丝瓜1根 白胡椒20粒 花椒15粒 姜6片 香叶1片 枸杞、盐适量

食材
猪肚 1/3个
丝瓜 1根
油 适量
盐 适量
白胡椒 20粒
花椒 15粒
姜 6片
香叶 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    新鲜的猪肚用干面粉仔细搓掉大部分脂肪后清洗干净，放入姜片白胡椒。
  • 步骤 3/10
    用牙签穿好
  • 步骤 4/10
    凉水入锅，放花椒，姜片，香叶一起煮沸约5分钟即可。
  • 步骤 5/10
    将煮好的猪肚取出后再次用温水清洗干净，摘掉剩余的脂肪杂物，取三分之一切成斜刀片。
  • 步骤 6/10
    丝瓜也去皮切成薄片备用。
  • 步骤 7/10
    将猪肚与姜放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓白。
  • 步骤 8/10
    加入丝瓜片转大火煮沸。
  • 步骤 9/10
    9再加入枸杞和少许盐调味。
  • 步骤 10/10
    美美的享用吧！
小贴士

煮熟猪肚一次食用不完，可以分割后进行急冻，食用时再次解冻烹制。

发布于 2023-05-13
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