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老芫荽猪肚汤
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我的神啊麻直枘

广东人喜欢吃猪肚和猪肚汤，有点以形补形那意思，养肠胃，哈哈。天冷都喜煲胡椒猪肚汤，但我儿子不爱喝，有点辣。我最近瓜子吃有点多上火了，临时利用手头材料煲了这个，养胃清热下火，猪肚煲好后沾酱油吃或者辣椒都好吃。

时间:1-2小时
食材
猪肚 1.0只
老芫荽 350.0克
胡萝卜 2.0根
食用油 0.5茶匙
姜 5.0片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肚用盐/面粉等搓洗干净后，用水焯熟。
  • 步骤 2/8
    再次过凉水洗净，切条状。
  • 步骤 3/8
    锅里放少许油，下姜片猪肚炒出香味。
  • 步骤 4/8
    另一边砂锅煮好开水，倒入炒好的猪肚，汤马上变奶白色。开盖大火煮着，处理芫荽。
  • 步骤 5/8
    老芫荽洗净切段，保留根部。
  • 步骤 6/8
    胡萝卜去皮，切滚刀块。
  • 步骤 7/8
    把老芫荽和胡萝卜倒入汤中。大火煮开后转小火煲1.5~2小时左右。
  • 步骤 8/8
    食用前加盐调味。
小贴士

猪肚可以捞起再加配料炒炒，又是一道好菜。

发布于 2023-06-10
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