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茄汁青瓜牛柳
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奎奎奎北

甜酸可口的茄汁牛柳，配上洋葱特别的香味，青瓜的爽脆，感觉真的不错，很开胃！

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 450g
青瓜 100g
洋葱 50g
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
糖 1勺
料酒 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
番茄汁 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青瓜洗净花皮切成粗条。
  • 步骤 2/11
    牛肉切厚片后用刀背稍敲松再切成稍粗的条，放胡椒粉，料酒，盐抓匀，然后再用干生粉抓匀，最后放少许食用油抓匀腌制备用。
  • 步骤 3/11
    洋葱洗净切丝。
  • 步骤 4/11
    姜蒜切末，葱切花。
  • 步骤 5/11
    二勺番茄汁一勺糖调散备用。
  • 步骤 6/11
    锅里放油，油温七成热时放入牛柳入锅炸至变色捞出。
  • 步骤 7/11
    再次将油烧热，倒入牛柳翻炸一次至熟捞出控油。
  • 步骤 8/11
    锅里放油爆香姜蒜，倒入洋葱炒出香味。
  • 步骤 9/11
    倒入番茄汁，适量的水淀粉。
  • 步骤 10/11
    倒入牛柳，青瓜炒匀。
  • 步骤 11/11
    调入适量盐和鸡粉炒匀，放入葱花炒匀即可上碟。
小贴士

1. 牛肉切厚片用刀背敲松牛肉织组再切条，使牛肉更好入味更嫩。

2. 青瓜只回了下锅，裹着一身的酱汁出来，酸甜脆爽很不错哦。

发布于 2019-12-18
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