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自制糖葫芦
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境枪乘克剿

山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰，也是很多人儿时秋冬季最美味的小零嘴。现在正是鲜山楂上市的季节，自己在家也能够做出好吃的冰糖葫芦，简单快捷·····

时间:30分钟-1小时
食材
鲜山楂 20粒
白糖 150g
麦芽糖 60g
盐 少许
水 60ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    山楂洗净擦干水分。
  • 步骤 3/9
    然后把山楂用竹签穿起来备用。
  • 步骤 4/9
    锅中加入白糖，麦芽糖和水。
  • 步骤 5/9
    大火煮化白糖。
  • 步骤 6/9
    然后小火熬制差不多15-20分钟，糖浆黏稠，也可以用筷子沾一下糖稀放入冷水中，尝试一下很快凝结不粘牙，就好了。关火。
  • 步骤 7/9
    把锅放入冷水盆中稍微冷却1分钟。
  • 步骤 8/9
    锅倾斜把山楂川粘裹糖浆。
  • 步骤 9/9
    每个山楂都要沾裹均匀，容器底部抹油，放入糖葫芦入冰箱冷藏冰镇后食用。
小贴士

除了山楂也可以加入自己喜欢的水果，穿成水果串也很不错哦。

熬制糖稀是制作的关键，放入食材后，先要大火熬化，然后转小火慢慢熬制糖稀，把水分熬干，如果有温度计可以放入温度计达到152度的时候，糖稀就熬制好了，没有温度计的，可以用筷子沾一点糖稀，放入冷水冷却后，尝一下不粘牙，就可以了，粘牙的话再继续熬制一会。

蘸裹糖稀的山楂，放入的容器中要抹上一些油，这样糖葫芦才不会粘连，放入冰箱冷藏冰镇后，糖葫芦的口感更好。

发布于 2019-06-26
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