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自制糖葫芦
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玉树临风insert

前几天去超市，看到了红彤彤的山楂果，很是喜人，便买了半斤回来做糖葫芦。上小学时，曾在一亲戚家住过几个月，那时正好是冬天，她家的老人天天做糖葫芦出去卖，所以，我对制作工艺还是有所了解的，但自己从未做过。这是第一次，心里有点打鼓，没想到成品很成功，又脆又甜，要是用冰糖，效果会更好。

食材
山楂 250g
白糖 400g
无 无
水 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山楂洗净
  • 步骤 2/10
    切成两半，挖去籽
  • 步骤 3/10
    两个山楂用一根牙签串成一串
  • 步骤 4/10
    白糖倒入锅内
  • 步骤 5/10
    加适量清水，开锅后小火慢熬
  • 步骤 6/10
    这时糖是白的，汽泡比较大
  • 步骤 7/10
    等糖熬至微黄，用筷子蘸一下，能够拉出长长的丝，就可以了
  • 步骤 8/10
    开最小火，以保持温度。把山楂放进去蘸糖，因为把子太小，所以没法用手拿，只好扔进去了
  • 步骤 9/10
    把蘸好糖的糖葫芦逐个放到平盘内
  • 步骤 10/10
    这是收拾灶台时，掉在台面上的糖丝，拎在手里细得象发丝。如果糖没熬好，会粘在台子上，是不可能拿得起来的，
小贴士

制作糖葫芦，熬糖是关键的一步，成了就成了，败就败了。熬糖需要的是耐心和经验，多做几次，一定成。

发布于 2022-07-02
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