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莲藕木耳炒西芹
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定半暮未凉
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晚上做了这个素菜,家里大小吃货都吃了不少,平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的,看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。
时间:10-30分钟
食材
莲藕
1小根
西芹
2根
木耳
5朵
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
3汤匙
鸡粉
少许
麻油
少许
白糖
少许
大蒜
1个
胡萝卜
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
准备食材:西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。
步骤 2/8
大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
步骤 3/8
莲藕去皮切厚片再切块(如图)
步骤 4/8
锅里烧开水,放盐、食用油,西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。
步骤 5/8
捞起沥干水。
步骤 6/8
热锅,倒适量食用油,倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
步骤 7/8
倒入莲藕、西芹一起翻炒,期间锅里水分会蒸发掉,加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透,调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
步骤 8/8
铲起,装盆
小贴士
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下,缩短炒制时间。
发布于 2020-08-27
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