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烧双椒擂茄子
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皓月storm

这道菜由于没有一点油星，而且茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。所以这道菜非常适合三高人群和心血管病人食用，不会吃辣椒的人可以不放小红椒，不会吃香菜的人可以不放香菜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
盐 适量
菜红椒 1个
青尖椒 2个
小红椒 2个
蒜 3瓣
香菜 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗干净后放入蒸锅里蒸熟，然后放凉备用。
  • 步骤 2/9
    青尖椒和菜红椒放火上烧熟。
  • 步骤 3/9
    把烧熟的辣椒放水里冲凉，然后撕去外面的焦皮。
  • 步骤 4/9
    把茄子、烧椒用手撕成条备用。
  • 步骤 5/9
    准备一些切好的小红椒、蒜粒和香菜段。
  • 步骤 6/9
    把蒜粒和切好的小红椒放入蒜臼里，加入适量的盐和少许的味精，然后捣成泥。
  • 步骤 7/9
    辣椒和蒜粒捣成泥后放入撕好的烧椒捣烂。
  • 步骤 8/9
    放入撕好的茄子条捣烂。
  • 步骤 9/9
    放入香菜捣均匀后即可盛出来食用。
小贴士

1、烧好的辣椒一定要放水里冲凉后再撕皮，这样不烫手而且好撕皮。

2、擂茄子的作料可以按个人的喜好放入，不会吃辣椒的人可以不放小红椒，不会吃香菜的人可以不放香菜。

发布于 2019-09-09
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