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爽口大头菜
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颤抖clockwise

四川的大头菜，实际上是芥菜根，在烟台地区俗称“疙瘩头”。相对于烟台的疙瘩头，四川的大头菜个头要玲珑很多，皮也要薄一些。大头菜是冬天贮存时间应该最久的蔬菜，从地里面拔起来，连叶带根挂上架子，想吃的时候扯下一个，切好拌上，一小盘大头菜就能下一顿饭。

时间:10-30分钟
食材
大头菜 300g
辣椒油 适量
盐 适量
酱油 适量
红糖 适量
醋 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备放焉的大头菜一个
  • 步骤 2/10
    洗干净切成两半
  • 步骤 3/10
    用刀斜着对切成鸡冠花型
  • 步骤 4/10
    再切成薄片
  • 步骤 5/10
    装入碗里，放上盐码上一会儿
  • 步骤 6/10
    再加入适量酱油
  • 步骤 7/10
    适量醋
  • 步骤 8/10
    一大勺辣椒油
  • 步骤 9/10
    少许味精
  • 步骤 10/10
    适量红糖拌匀，放上个半天就码入味了
小贴士

拌好别忙着立马吃，放上个半天或一天味道更好

发布于 2019-09-09
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