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火爆大头菜
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火爆大头菜

其实还有不同的名字：炝炒莲花白之类的

反正都是一种东东

原来的菜系属于川菜，麻辣鲜香的

但是基于是给小朋友提供营养全面的午餐

所以在这里我减少了辣椒的用量，更是去除了麻椒的使用

用最简单便捷的食材

最快速的烹饪手法

提供给小朋友们既美味可口有营养兼顾的一道青菜美食

大头菜（也叫莲花白）

是营养丰富的一种食材

正值长身体阶段的小朋友们

多多吃蔬菜绝对是最健康最好的补充营养的方式了

时间:10分钟内
食材
大头菜 300g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
干红辣椒丝 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大头菜，洗净手撕成片状
  • 步骤 2/8
    大蒜切粒
  • 步骤 3/8
    锅里热油，爆香蒜粒
  • 步骤 4/8
    放入大头菜爆炒
  • 步骤 5/8
    大头菜变软变色后加入干红辣椒丝拌炒
  • 步骤 6/8
    调入少量酱油拌炒
  • 步骤 7/8
    加入花椒粉和鸡精拌炒
  • 步骤 8/8
    最后加入食盐调味即可出锅
小贴士

TIPS：

1.大头菜最好是手撕，这样风味更佳

2.热油爆香蒜粒，蒜香才发挥得出来

3.大火爆炒快速翻炒，一定要快不然容易出水

4.干红辣椒后放的辣味会降低些，如果喜欢辣味的，可以爆香蒜粒的时候加入辣椒丝

5.稍加一点酱油，味道更棒

发布于 2024-05-11
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