瑶柱鲍汁酿杏鲍菇 - 瑶柱鲍汁酿杏鲍菇的做法,瑶柱鲍汁酿杏鲍菇怎么做好吃,瑶柱鲍汁酿杏鲍菇的家常做法 - 京细菜谱

瑶柱鲍汁酿杏鲍菇

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这道菜爽口清甜，汁滑鲜美，营养丰富，养眼养胃。鲜香嫩滑的肉馅和脆嫩的杏鲍菇搭配在一起，再加上鲜浓的鲍汁，别有一番风味。

时间:30分钟-1小时

食材

杏鲍菇 50g

鱼肉 100g

五花肉 100g

马蹄 40g

香菇 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

五花肉、鱼肉剁肉馅。
步骤 2/11

香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
步骤 3/11

瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。
步骤 4/11

把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。
步骤 5/11

杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
步骤 6/11

杏鲍菇从中间切开一刀，不切断，锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下，捞起擦干水分。
步骤 7/11

在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
步骤 8/11

放入锅里大火蒸10分钟取出。
步骤 9/11

上海青去掉粗叶，用油盐水焯水，焯水后放入冰水中，沥干水份待用。
步骤 10/11

锅下油倒入鲍鱼汁，加水淀粉煮滚。　　　
步骤 11/11

杏鲍菇、上海青码好盘，淋在杏鲍菇上即可。

小贴士

这菜一定要现做现吃，冷了或是再加工会失去味感。

发布于 2019-09-09