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烧汁杏鲍菇
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杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。

烧汁杏鲍菇的特点是制作简单快捷，具有鲍鱼的口感，滑爽鲜嫩。冷热食均可。

食材
杏鲍菇 350g
油 少许
蚝油 适量
清水 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杏鲍菇洗净，切斜刀3mm厚
  • 步骤 2/7
    在杏鲍菇片上打菱形花刀以更好入味
  • 步骤 3/7
    炒锅倒入少许底油，将杏鲍菇片两面煎制发黄使其变软即熟
  • 步骤 4/7
    全部煎好后码盘 尽量平铺
  • 步骤 5/7
    蚝油+鸡精少许+适量清水调汁
  • 步骤 6/7
    倒入炒锅中烧开即可
  • 步骤 7/7
    将汁均匀淋在杏鲍菇上，即可食用 放置些时间汤汁更多被浸入更加入味
小贴士

杏鲍菇肉质脆嫩，在锅中煎制变软就成熟了，不必须煎成金黄色哦

如果有鲍汁酱油调制更可以乱真鲍鱼片了

发布于 2023-10-06
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