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蹄筋烩三鲜
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虐毁滔官延

节过后，剩冰箱的东东需要一点点处理，这些东东放在一起，无论从吃口、营养价值等方面，都是不错的。这道菜一定少不了勾芡，使味道更入味。

时间:10-30分钟
食材
蹄筋 25g
虾仁 70g
目鱼 1只
黑木耳 2朵
鱼丸 80g
方腿 100g
葱 适量
淀粉 1小勺
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
油 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备：蹄筋、虾仁、目鱼、黑木耳、鱼丸、方腿 、葱。
  • 步骤 2/12
    目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。
  • 步骤 3/12
    葱洗净，切末。
  • 步骤 4/12
    锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。
  • 步骤 5/12
    锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。
  • 步骤 6/12
    锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
  • 步骤 7/12
    锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
  • 步骤 8/12
    接着放入黑木耳和水。
  • 步骤 9/12
    然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。
  • 步骤 10/12
    开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    撒入葱花。
  • 步骤 12/12
    大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
小贴士

1.湿淀粉勾芡要稀一点。

2.虾仁是事先放料拌好的。

发布于 2023-07-22
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