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肉皮三鲜汤
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林僖诒绽泳

肉皮三鲜汤，在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜！因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的，只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜，少则五、六鲜，多则十来鲜！一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳，其他的可以根据自家喜好调整！这道菜里面的好多食材都需要提前泡发，这样就讨个口彩“发一发”！

时间:10-30分钟
食材
三林肉皮 100克
泡发黑木耳 50克
泡发蹄筋 80克
泡发海参 50克
火腿片 2片
鸡丁 80克
菜心 2颗
冬笋 1个
橄榄油 适量
盐 少许
浓汤宝 1小盒
料酒 2勺
白胡椒粉 少许
姜片 3片
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    网购的三林肉皮
  • 步骤 2/9
    用温水浸泡至软
  • 步骤 3/9
    捞出挤干水分切成小块
  • 步骤 4/9
    准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参
  • 步骤 5/9
    火腿片切小、鸡肉切丁
  • 步骤 6/9
    冬笋焯水后切成薄片
  • 步骤 7/9
    菜心切小
  • 步骤 8/9
    起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色
  • 步骤 9/9
    接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒
小贴士

里面的食材根据自家喜欢调整，家里最好有高汤，我用的浓汤宝

发布于 2018-06-15
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