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肉皮三鲜汤
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林僖诒绽泳

肉皮三鲜汤,在我小的时候只有过年才能吃到的一道本地菜!因为里面的好多食材在那时候都是很贵很稀罕的,只有到了过年爸妈才舍得买。其实这道菜里面一般都不止三鲜,少则五、六鲜,多则十来鲜!一般都要放的有炸好的肉皮、蹄筋、冬笋、黑木耳,其他的可以根据自家喜好调整!这道菜里面的好多食材都需要提前泡发,这样就讨个口彩“发一发”!

时间:10-30分钟
食材
三林肉皮 100克
泡发黑木耳 50克
泡发蹄筋 80克
泡发海参 50克
火腿片 2片
鸡丁 80克
菜心 2颗
冬笋 1个
橄榄油 适量
少许
浓汤宝 1小盒
料酒 2勺
白胡椒粉 少许
姜片 3片
香油 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    网购的三林肉皮
  • 步骤 2/9
    用温水浸泡至软
  • 步骤 3/9
    捞出挤干水分切成小块
  • 步骤 4/9
    准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参
  • 步骤 5/9
    火腿片切小、鸡肉切丁
  • 步骤 6/9
    冬笋焯水后切成薄片
  • 步骤 7/9
    菜心切小
  • 步骤 8/9
    起油锅爆香姜片,先把鸡丁炒变色
  • 步骤 9/9
    接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒
小贴士

里面的食材根据自家喜欢调整,家里最好有高汤,我用的浓汤宝

发布于 2018-06-15
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