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蹄筋墨鱼烩三鲜
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吃五花肉了吗

这种猪蹄筋是晒干后用油发的，市场上有出售的，口感淡嫩不腻，一般都配以冬笋一起快速烹饪，这次我添加了墨鱼，利用墨鱼的海鲜鲜味吊鲜，味道更加鲜美。

时间:10分钟内
食材
猪蹄筋 10g
墨鱼 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
青椒 适量
红椒 适量
生姜 适量
黑胡椒粒 适量
水淀粉 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    墨鱼洗净
  • 步骤 2/16
    切成三角形再横竖切花刀
  • 步骤 3/16
    锅内水开后下入切好的墨鱼至自然卷起后捞起洗净
  • 步骤 4/16
    准备干蹄筋
  • 步骤 5/16
    用冷水泡发后洗净
  • 步骤 6/16
    准备冬笋片和青红椒片
  • 步骤 7/16
    准备生姜片和水淀粉
  • 步骤 8/16
    热锅倒油，温油下入生姜片爆香
  • 步骤 9/16
    再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒均匀
  • 步骤 10/16
    倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒均匀
  • 步骤 11/16
    加入一调羹料酒煸炒均匀
  • 步骤 12/16
    加入2克盐煸炒均匀
  • 步骤 13/16
    倒入高汤（不用高汤也可以用开水）
  • 步骤 14/16
    加入水淀粉勾芡
  • 步骤 15/16
    磨上黑胡椒粒后熄火
  • 步骤 16/16
    盛入碗中，撒上葱花即可上桌
小贴士

1，蹄筋是要提前用冷水泡软后再洗净。

2，烹饪过程快速按顺序加入食材。

发布于 2020-03-17
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