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墨鱼汁三鲜蒸饺
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计也许我错了

俗话说头伏的饺子,二伏的面。已经入伏,天气变得越发的炎热,热的吃不下去东西。所以每到入伏,家家都会包顿饺子,因为饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。而且饺子也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子,“伏”与“福”谐音,有纳福吉祥富贵之意。

饺子即有饭又有菜。可以任意搭配,可荤可素,可以搭配多种食材营养自是丰富。面粉里还含有多种维生素和微量元素。

而且我们的饺子馅一般都剁得很精细,很容易消化,很适合宝宝食用。

我是无馅料不欢乐,发过好关于饺子的帖子,我做的馅料基本没有重复过。我喜欢变着花样的吃[偷笑]。

昨天入伏我包的蒸饺,墨鱼汁和面。章鱼足 鱿鱼须 还有猪肉调的馅很鲜美。因为天气太热,不想出门,我都是就地取材,家里有什么就用的什么,如果在放点韭菜就更好了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
章鱼足 一根
鱿鱼须 半斤
面粉 2杯
热水 适量
墨鱼汁 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
食用油 适量
适量
凉水或高汤 1碗半
鸡精 适量
白糖 适量
一根蒜
半头
一小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉2杯
  • 步骤 2/9
    一勺墨鱼汁
  • 步骤 3/9
    一碗热水
  • 步骤 4/9
    和成面团醒半小时以上
  • 步骤 5/9
    肉剁碎
  • 步骤 6/9
    鱿鱼须剁碎
  • 步骤 7/9
    章鱼足剁碎
  • 步骤 8/9
    剁好的肉馅 章鱼足 鱿鱼 装进盆中
  • 步骤 9/9
    放入剁好的葱姜蒜
小贴士

馅料搅拌最终得成品感觉是粘糊糊的,成团的,这样做出来的馅料或软一点还有汁。

肉的比重占30-40%左右即可,太多肉感觉馅料太实。

发布于 2018-07-10
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