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莜面三鲜蒸饺
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莜（yóu）面，好多功效，但有一个理由就足够了，那就是可以瘦身

想多了解的去问度娘哦，反正又好吃又健康，还抗饿????（可能是因为不好消化）

食材
莜面 180克
土豆淀粉 70克
水 250g
馅料： 适量
蒜 5瓣
植物油 适量
大虾仁13个 适量
韭菜 300克
蚝油 一大勺
料酒 2勺
生抽 2勺
鸡蛋 4个
葱 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    莜面和土豆淀粉混合均匀至看不见白色土豆淀粉
  • 步骤 2/19
    分两次加水揉成“三光”面团，盖保鲜膜醒半小时
  • 步骤 3/19
    韭菜洗干净切末，少许盐抓匀腌制15分钟使其出水
  • 步骤 4/19
    锅内少许油，放蒜末小火加热至金黄，过滤成蒜油待用
  • 步骤 5/19
    鸡蛋＋葱花少许盐打散，锅内留油，倒入鸡蛋液用筷子划散成小块，盛出备用
  • 步骤 6/19
    虾仁去虾线，切小丁用料酒和蒜油腌制五分钟
  • 步骤 7/19
    韭菜放进纱布里攥出水后放进碗里，鸡蛋，虾仁，蚝油，盐，生抽，少许白胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    醒好的莜面分成35g左右面团15个，滚圆
  • 步骤 9/19
    擀成大片，注意中间和四周要一样厚，不像平时包饺子那样中间厚哈
  • 步骤 10/19
    放馅料
  • 步骤 11/19
    对折捏紧
  • 步骤 12/19
    注意，两边是这样收口的
  • 步骤 13/19
    捏花边，我一个手不好操作，需要左手托着右手捏
  • 步骤 14/19
    正面
  • 步骤 15/19
    顶部
  • 步骤 16/19
    做好所有的，我这些正好包了15个，每个人放馅不同，也不一定包几个
  • 步骤 17/19
    水开上气后放上蒸笼，中火蒸8分钟，如果像我这样很多层就蒸13分钟
  • 步骤 18/19
    蒸好了
  • 步骤 19/19
    非常好吃一下吃了五个……
发布于 2018-07-02
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