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三鲜蒸饺
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成熟

自给自足的无公害豇豆，低盐的榨菜和日常必备的鸡蛋，三种常见的食物搭配在一起竟也鲜美无比。

豇豆性平、味甘咸，归脾、 胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。豇豆还含有易于消化吸收的 蛋白质，还含有多种 维生素和 微量元素等，所含磷脂可促进 胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 150g
面粉 200g
鸡蛋 2个
低盐榨菜 60g
鸡精 适量
十三香粉 适量
香油 1小勺
橄榄油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    种的蔬菜就是等小朋友放假来采摘。
  • 步骤 2/9
    紫红色的豇豆。
  • 步骤 3/9
    准备食材。
  • 步骤 4/9
    在面粉中少量多次加入冷水，用筷子搅拌成雪花状。
  • 步骤 5/9
    揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，然后再次揉光滑再醒15分钟。
  • 步骤 6/9
    锅中适量油烧至7-8成热，倒进打散的蛋液炒成鸡蛋碎。
  • 步骤 7/9
    豇豆择好洗净，入开水焯至7-8成熟去豆腥。
  • 步骤 8/9
    将榨菜和焯好的豇豆切碎和鸡蛋放在容器中备用。
  • 步骤 9/9
    加适量的鸡精，十三香粉和香油。
小贴士

1、对于“和面”，真的是要揉到位，揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道，才到位。冷水和面，和好的面团要饧30分钟以上。饧好后要使劲的揉面，做到面团表面光滑，无气泡，面内无疙瘩。

2、馅料可以根据个人口味调配不同的三鲜。

发布于 2018-08-25
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